Pajzos Tokaji Esszencia 2010
Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)
Talaj típusa: andezit tufa
Borjellemzés
Fiatal, arany színű esszencia magas savakkal. Illatában a citrusok, narancshéj és a mazsola jegyeit hordozza,míg ízében
a szegfűszeg és az aszaltszilva dominál.
Ízében és illatában gazdag esszencia, tökéletes érlelési potenciállal.
Szüret: Aszúszemenként kézzel szüretelve, 2010 október közepétől november közepéig.
Erjesztés, érlelés: 6-8 évet vesz igénybe az erjesztése,
amely idő alatt 5% alá csökken az értékes nedű alkoholtartalma.
Ezt követően üvegpalackokban érleljük tovább ezt a borkülönlegességet.
Szőlőfajták: Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, Zéta
Űrtartalom: 375 ml
Analitika
- sav: 13,1 g/l
- cukor: 443 g/l
- alkohol: 3% vol.
Eltarthatósága: 40-50 év
Évjárat jellemzés – 2010
2010-et késői tavasz és nagy mennyiségű csapadék jellemezte áprilisban, májusban, majd a nyár folyamán is. A kiadós esőzés nem okozott problémát a szőlőterületek talaját képező vulkanikus kőzetek jó vízáteresztő képességének köszönhetően. A hozamkorlátozás és a válogatás elengedhetetlen volt a kiváló beltartalmi értékek eléréséhez.
Ígéretes évjárata az aszú különlegességeknek, az élénk és kellemes savak tökéletes egyensúlyban vannak a magas maradék cukortartalommal.
Ajánlott fogyasztása: Ezt a Tokaji borkülönlegességet leginkább önmagában, vagy szivar mellé ajánljuk fogyasztani.