Pajzos Tokaji Esszencia 2013
Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)
Talaj típusa: andezit tufa
Borjellemzés
Fiatal, arany színű esszencia, kandírozott citrusfélék,
narancshéj és a mazsola jegyeivel. Hosszú lecsengésű,
kerek és testes bor. Hagyományos szőlőfajtákból készült, és
kiváló érlelési potenciállal bír. Ideális ünnepekre vagy különleges alkalmakra.
Szüret: Aszúszemenként kézzel szüretelve, 2013 október vége és november vége között.
Erjesztés, érlelés: A 6-8 évig tartó fahordós erjesztés után, üvegpalackokban érleljük tovább az értékes nedűt, hogy előjöjjenek azok valódi aromái.
Szőlőfajták: Furmint, Hárslevelű, Kövérszőlő, Sárgamuskotály, Zéta
Űrtartalom: 375 ml
Analitika
- sav: 8,2 g/l
- cukor: 567 g/l
- alkohol: 2,9 % vol.
Eltarthatósága: 40-50 év
Évjárat jellemzés – 2013
Meleg, kiegyensúlyozott évjárat, kellő mennyiségű, egyenletes eloszlású csapadékkal. A szüret időpontjára tökéletesen beérett a szőlő, a sav-cukor kiváló arányban maradt meg a szőlőszemekben.
Kiváló aszús év: nagy területen jelentkezett a botritisz, melynek köszönhetően kiemelkedő minőségű aszúbort tudtunk készíteni.
Hosszan érlelhető borok, csodás komplexitással és szép savakkal.
Ajánlott fogyasztása: Ezt a Tokaji borkülönlegességet leginkább önmagában, vagy szivar mellé ajánljuk fogyasztani.
