Tokaji Szamorodni száraz – 2011

Dűlőszelektált bor a Pajzos dűlőből.

Termőhely: Pajzos dűlő, Bodrogolaszi

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Illatában összetett, elsőként szárított vargánya,
majd aszalt cseresznye érezhető kis kakaós jelleggel.

A hosszú érlelés jegyeit a pirított mandula íze kerekíti.

Szüret: 2011. október - Kézzel szüretelve.

Erjesztés, érlelés: Az erjesztés 100%-ban acéltartályban történt.
Érlelés 220 literes Zempléni tölgyfahordóban, 3 évig.
Érlelés során több alkalommal 3-4 hónapos időszakokra darabontartva.

Szőlőfajták: 100% Sárgamuskotály

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 7,5 g/l
  • cukor: 2,2 íg/l
  • alkohol: 14 % vol.

Eltarthatósága: 15-20 év

Évjárat jellemzés – 2011

Az egyik legszárazabb évjárat az elmúlt 100 évben. Korai esztendő volt, korán megindult a zsendülés. A szárazság nem okozott problémát hiszen az előző évi kiadós esők feltöltötték a talaj vízraktárait, ami még a bogyók savtartalmára is kedvező hatást fejtett ki. Júliusban az extrém forró napokat kiadós esőzés követte. Az érés gyors volt. Az ősz hosszú, száraz és meleg, igazi vénasszonyok nyarának bizonyult. Kis mennyiségű, de kiváló minőségű és nagyon koncentrált aszúszemek teremtek.

A száraz borokat a kivételes gyümölcsösség, jó egyensúly és a rendkívüli mineralitás jellemzi.

Ajánlott fogyasztása: Ajánljuk fűszeres vadételekhez vagy szivar mellé.

Díjak: Országos Borverseny 2019 – ARANY ÉREM

Tokaji Szamorodni édes – 2014

Dűlőszelektált bor a Pajzos dűlőből.

Termőhely: Pajzos dűlő, Bodrogolaszi

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Édes bor, a barack, a mangó, a tea és a botritisz aromáival. Finoman szőtt ásványosság. A bor természetes maradék cukor tartalma tökéletes egyensúlyban van annak savaival. Lecsengése szép és hosszú.

Szüret: 2014. október - Kézzel szüretelve.

Erjesztés, érlelés: Az erjesztés 100%-ban acéltartályban történt.
Érlelés 220 literes Szerednyei tölgyfahordóban színig töltve, 2 évig az Antalóczy pincénk leghűvösebb klímájú ágában tárolva.

Szőlőfajták: 100% Zéta

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 8 g/l
  • cukor: 131 g/l
  • alkohol: 12 % vol.

Eltarthatósága: 10-15 év

Évjárat jellemzés – 2014

A tavasz korán érkezett 2014-ben. Május végétől gyakoriak voltak a záporok és zivatarok, a páratartalom viszonylag magas volt. A nyár során is sok csapadék hullott a borvidéken, melynek következtében savakban gazdag, vitális, koncentrált borok készültek. A botritisz a szokásosnál korábban jelent meg. Szüret során a szőlőfürtök és szemek alapos szelekciójával megfelelő mennyiségű aszúszemet és botritiszes fürtöt szüreteltünk, melyekből optimális sav-cukor arányú borok készültek.

Ajánlott fogyasztása: Libamáj, különféle szárnyas ételek, desszertek méltó kísérője. Kiemelkedő harmónia kéksajtokkal és fügés, sárgabarackos desszertekkel.

Díjak:

  • Országos Borverseny 2019 – NAGY ARANY
  • Vinagora 2019 – ARANY ÉREM
  • MTA borverseny 2019 – ARANY ÉREM
  • Winelovers100 2019 – 31. helyezett