Pajzos Tokaji "T" Furmint száraz-2018


Termőhely: 
90% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi), 10% Megyer dűlő (Sárospatak)

Talaj típusa: andezit- és riolit tufa

Borjellemzés

A Pajzos birtokbora. Nagyon tiszta és friss illat, citrusok, alma,
körte és fehér húsú csonthéjas gyümölcsök jegyeivel. Ízében
a furmint savkarakterét a hárslevelű virágos illata gazdagítja.

Szüret: 2018. augusztus közepe

Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés.

Szőlőfajták: 85% Furmint, 12% Hárslevelű, 3% Sárgamuskotály

Űrtartalom: 750 ml

Analitika

  • sav: 5,8 g/l
  • cukor: 7,7 /l
  • alkohol: 12% vol.

Eltarthatósága: 2-3 év

Évjárat jellemzés - 2018

Hosszú tél után, a kései rügyfakadást intenzív növekedési időszak követte tavasszal. A hosszantartó nyári melegben a zsendülés hamar megindult. A sav-cukor egyensúly optimális szinten tartásához, a jól megszokott Pajzos stílus biztosításához levelezést hajtottunk végre, valamint terméskorlátozást végeztünk. A végeredmény önmagáért beszél.

Ajánlott fogyasztása Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.

 

Pajzos Tokaji "T" Hárs száraz-2018

Termőhely: 100% Pajzos dűlő (Bodrogolaszi)

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Közepesen intenzív illatú bor. A citrom, az alma és a körte
elsődleges aromáit a lonc kellemes virágos aromái kísérik.
A szájpadláson száraz érzetű, kellemes koncentrációjú bor.
A ropogós savasságot a maradék cukortartalom kiválóan ellensúlyozza. Szájban kerek és lágy, hosszú utóízzel.

Szüret: 2018. augusztus közepe

Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés.

Szőlőfajták: 85% Hárslevelű, 15% Sárgamuskotály

Űrtartalom: 750 ml

Analitika

  • sav: 5,9 g/l
  • cukor: 8,5 /l
  • alkohol: 12,5% vol.

Eltarthatósága: 2-3 év

Évjárat jellemzés - 2018

Hosszú tél után, a kései rügyfakadást intenzív növekedési időszak követte tavasszal. A hosszantartó nyári melegben a zsendülés hamar megindult. A sav-cukor egyensúly optimális szinten tartásához, a jól megszokott Pajzos stílus biztosításához levelezést hajtottunk végre, valamint terméskorlátozást végeztünk. A végeredmény önmagáért beszél.

Ajánlott fogyasztása Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.

Pajzos Tokaji Hárslevelű Selection 2014

Borjellemzés

Elegáns, komplex, feszes szerkezetű, testes bor. Ez a kivételes harmóniájú, jó ivású dűlőszelekció szépen mutatja a Megyer dűlő sajátosságait.

Erjesztés, érlelés erjesztés acéltartályban, érlelés 50% acéltartályban - 50% 500 literes új fahordókban 6 hónapig

Szőlőfajta 100% Hárslevelű

Űrtartalom 750 ml

Adatok

  • sav   5,6 gr/l
  • cukor   4,1 gr/l
  • alcohol 12 % vol

Eltarthatósága 6-10 év

Évjáratjellemzés

2014 Nehéz év volt a Tokaji borászatok számára. Számunkra sem volt könnyű, de ebben az évben bebizonyíthattuk magunknak és a vásárlóinknak, hogy gondos szőlészeti munkával magas minőségű szőlőt és kiváló borokat készíthetünk. A tavasz korán érkezett ebben az évben, május végétől a levegő páratartalma nagyon megnövekedett, ezután pedig nagyon sok esőt kaptunk. Átlagos mennyiségű szőlőt szüretelhettünk a száraz és az édes borokhoz is. A minőséget tekintve szép savtartalmú boraink születtek optimális cukortartalommal. Koncentrált cukortartalmú aszúbogyókat szüreteltünk, átlagos mennyiségben.

Ajánlott fogyasztása Grillezett, valamint rostonsült húsokhoz és halételekhez.

Pajzos Tokaji Hárslevelű Selection 2015


Termőhely: 
100% Megyer dűlő (Sárospatak)

Talaj típusa: riolit tufa

Borjellemzés

Illatában fehér virágok, hárs, alma és citrusok,
melyet a hordós érlelés jegyei finoman kísérnek.
Elegáns és testes bor, komplex aromákkal.

Szüret: 2015. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.

Erjesztés, érlelés: 
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6. hónapig

Szőlőfajták: 100% Hárslevelű

Űrtartalom: 750 ml

Analitika

  • sav: 5,9 g/l
  • cukor: 5,4 g/l
  • alkohol: 13 % vol.

Eltarthatósága: 6-10 év

Évjárat jellemzés – 2015

Forró, meleg év kevés csapadékkal. Kiegyensúlyozottan induló tenyészidő, a nyári meleg következtében gyors érés, melyet az öreg ültetvények, illetve a vulkanikus talaj szőlői jobban bírnak, tökéletesen beérő gyümölcsök.

Az eredmény kerek savak, lágyabb karakter és gyümölcsös intenzív illat.

Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.

Pajzos Tokaji Dry Selection 2016

Termőhely: 100% Megyer dűlő (Sárospatak)

Talaj típusa: riolit tufa

Borjellemzés

Illatában a dűlőre jellemző ízek és aromák fedezhetők fel.
Krémesség, melyet a citrusok, körte és mandula jegyei kísérnek.
A finoman sós lecsengést a 6 hónapos hordós érlelés jegyei kerekítik egésszé.

Szüret: 2016. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.

Erjesztés, érlelés: 
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6 hónapig

Szőlőfajták: 86% Furmint, 14% Hárslevelű

Űrtartalom: 750 ml

Analitika

  • sav: 7 g/l
  • cukor: 1,2 g/l
  • alkohol: 13% vol.

Eltarthatósága: 6-10 év

Évjárat jellemzés – 2016

Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Kitűnő savszerkezetű, tökéletes egyensúlyú borok készültek, vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.

Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője. Kiváló aperitif.

Díjak: DWWA 2018: Ezüst

Alkategóriák