Megyer Tokaji Hárslevelű Késői Szüret "H" 2017
- Részletek
- Szülőkategória: Borok
- Kategória: Késői szüret
Borjellemzés
Jól iható, késői szüretelésű bor, amelyben az aszalt ananász,
a kajszibarack, valamint a maracuja ízei mellett a hársfavirág fedezhető fel.
A bor selymesen édes, mézes jegyeit finom citrusos aromák egészítik ki.
Szüret:
2017. október közepén töppedt szőlőszemekben bővelkedő fürtöket szüreteltünk, melyeket egészfürtösen préseltünk.
Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés 6 hónapig.
Szőlőfajták: 100% Hárslevelű
Űrtartalom: 500 ml
Analitika
- sav: 6,31 g/l
- cukor: 75 g/l
- alkohol: 11 % vol.
Eltarthatósága: 10-15 év
Évjárat jellemzés - 2017
Az év eleji hideg időjárás és a meleg, száraz nyárnak köszönhetően a
szőlő a szokottnál két héttel korábban virágzott. A Tokaji borvidék hagyományos fajtái is hamarabb értek meg ebben az évben, ami
korai szüretet idézett elő. A gyors cukrosodás és a magas hőmérséklet kedvezően hatott a szőlő cukor-, és savtartalmára, így kiváló minőségű
borok kerültek a pincékbe.
Ajánlott fogyasztása: Gyümölcsökre épülő könnyedebb desszertek, sajtok.
Megyer Tokaji Furmint Késői Szüret "F" 2018
- Részletek
- Szülőkategória: Borok
- Kategória: Késői szüret
Borjellemzés
Jól iható, késői szüretelésű bor, amelyben az aszalt sárgabarack és a
trópusi gyümölcsök mellett kamilla fedezhető fel.
Közepesen testet bor gyümölcsös útóízzel.
Szüret:
2018. szeptember végétől október végéig töppedt szőlőszemekben bővelkedő fürtöket szüreteltünk, melyeket egészfürtösen préseltünk.
Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés.
Szőlőfajták: 1,
Űrtartalom: 500 ml
Analitika
- sav: 5,24 g/l
- cukor: 95 g/l
- alkohol: 13,5 % vol.
Eltarthatósága: 10-15 év
Évjárat jellemzés - 2018
Hosszú tél után, a kései rügyfakadást intenzív növekedési időszak
követte tavasszal. A hosszantartó nyári melegben a zsendülés hamar megindult. A sav-cukor egyensúly optimális szinten tartásához, a jól megszokott Pajzos stílus biztosításához levelezést hajtottunk végre, valamint terméskorlátozást végeztünk.
A végeredmény önmagáért beszél.
Ajánlott fogyasztása
Gyümölcsökre épülő könnyedebb desszertek, sajtok, továbbá
gyümölccsel készült sültkacsa és vadételek mellé ajánljuk.
Kiváló választás közepesen fűszeres Indiai ételekhez is.
Megyer Tokaji Muskotály Késői Szüret „M” 2016
- Részletek
- Szülőkategória: Borok
- Kategória: Késői szüret
Borjellemzés 
Pajzos dűlőnk sárgamuskotály szőlőjének dűlőszelektált fajtabora.
Ízvilágában a citrus és grapefruit dominál. Fűszeres illatában, pedig botritiszes jegyek is felfedezhetők. A bor krémessége hosszasan megmarad.
Szüret:
2016. október közepén töppedt, helyenként már aszúsodott fürtös szőlőt szüreteltünk
Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés után palackozva.
Szőlőfajták: 100% Sárgamuskotály
Űrtartalom: 500 ml
Analitika
- sav: 5,53 g/l
- cukor: 112 g/l
- alkohol: 10,5 % vol.
Eltarthatósága: 10-15 év
Évjárat jellemzés - 2016
Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Kitűnő savszerkezetű, tökéletes egyensúlyú borok készültek, vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.
Ajánlott fogyasztása: Gyümölcsökre épülő könnyedebb desszertek,
sajtok. Önmagában desszertként is megállja a helyét.
