Tokaji Szamorodni száraz 2011

Borjellemzés

Illatában összetett; elsőként szárított vargánya, majd 
aszalt cseresznye érezhető kis kakaós jelleggel.A hosszú érlelés jegyeit
a pirított mandula íze kerekíti.

Szüret: Az aszú szemeket is tartalmazó fürtöket október végétől
november elejéig szüreteltük.

Erjesztés, érlelés: 2 évig Szerednyei tölgyfahordókban

Szőlőfajták: 100% Sárgamuskotály

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

  • sav: 7,5 g/l
  • cukor: 3,2 g/l
  • alkohol: 15,5 % vol.

Eltarthatósága: 15-20 év

Évjárat jellemzés - 2011

Az egyik legszárazabb évjárat az elmúlt 100 évben. Korai esztendő volt, korán megindult a zsendülés. A szárazság nem okozott problémát hiszen az előző évi kiadós esők feltöltötték a talaj vízraktárait, ami még a bogyók savtartalmára is kedvező hatást fejtett ki. Júliusban az extrém forró napokat kiadós esőzés követte. Az érés gyors volt. Az ősz hosszú, száraz és meleg, igazi vénasszonyok nyarának bizonyult. Kis mennyiségű, de kiváló minőségű és nagyon koncentrált aszúszemek teremtek.

Ajánlott fogyasztása: Kiváló választás fűszeres vadételek vagy szivar mellé.