Pajzos Tokaji Hárslevelű Késői Szüret 2013

Részletek

Szülőkategória: Borok

Kategória: Késői szüret

Borjellemzés Egy bájos, behízelgő bor tropikális, virágos illattal és a hárs, valamint az akácméz fűszerességével. Kóstoláskor a finom mézes jegyeket selymes marcipáníz kíséri.

Szüret 2013 november végén szüreteltük a töppedt szőlőbogyókat is tartalmazó fürtöket a bodrogolaszi Pajzos dűlőről.

Erjesztés, érlelés  100% acéltartályban, 6 hónapig

Szőlőfajta  100% Hárslevelű

Űrtartalom 375 ml

Adatok

• sav   7,9 g/l
• cukor 240 /l
• alkohol 9,5 % vol.

Eltarthatósága  8-10 év

Évjáratjellemzés  

2013 - Száraz, meleg év volt, a cukor gyorsan gyűlt a szőlőszemekben és a savak is szépen megmaradtak. Aszúszem termés szempontjából kiemelkedő évjárat, koncentrált aszúszemeket szüretelhettünk, így ez az év különösen az aszúborok készítésének kedvezett. Száraz borok tekintetében is szép évjárat, jó savakkal, kissé emelkedett alkoholtartalommal.

Ajánlott fogyasztása marcipános, mézes süteményekhez, libamájhoz, kéksajthoz kitűnő választás.

Pajzos Tokaji Hárslevelű késői szüret - 2015

Részletek

Szülőkategória: Borok

Kategória: Késői szüret

Dűlőszelektált bor a Pajzos dűlőből.

Termőhely: Pajzos dűlő, Bodrogolaszi

Talaj típusa: andezit tufa

Borjellemzés

Egy jól iható késői szüretelésű bor, melyet reduktívan,
tisztán acéltartályos erjesztéssel és érleléssel készítettünk
a friss, gyümölcsös ízvilág megtartása érdekében. Intenzív
hársfavirág illatát az aszalt ananász, a kajszibarack,
valamint a maracuja ízei kísérik.

Szüret: 2015. október közepén töppedt szőlőszemekben
bővelkedő fürtöket szüreteltünk, melyeket egészfürtösen préseltünk.

Erjesztés, érlelés: Acéltartályos erjesztés után palackozva.

Szőlőfajták: 100% Hárslevelű

Űrtartalom: 500 ml

Analitika

• sav: 5,4 g/l
• cukor: 75 g/l
• alkohol: 10 % vol.

Eltarthatósága: 10-15 év

Évjárat jellemzés – 2015

Forró, meleg év kevés csapadékkal. Kiegyensúlyozottan induló tenyészidő, a nyári meleg következtében gyors érés, melyet az öreg ültetvények, illetve a vulkanikus talaj szőlői jobban bírnak, tökéletesen beérő gyümölcsök.

Az eredmény kerek savak, lágyabb karakter és gyümölcsös intenzív illat.

Ajánlott fogyasztása: Gyümölcsökre épülő könnyedebb desszertek, sajtok.