Pajzos Tokaji Hárslevelű Selection 2015
- Részletek
- Szülőkategória: Száraz borok
- Kategória: Szelekciós borok
Termőhely: 100% Megyer dűlő (Sárospatak)
Talaj típusa: riolit tufa
Borjellemzés
Illatában fehér virágok, hárs, alma és citrusok,
melyet a hordós érlelés jegyei finoman kísérnek.
Elegáns és testes bor, komplex aromákkal.
Szüret: 2015. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.
Erjesztés, érlelés:
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6. hónapig
Szőlőfajták: 100% Hárslevelű
Űrtartalom: 750 ml
Analitika
- sav: 5,9 g/l
- cukor: 5,4 g/l
- alkohol: 13 % vol.
Eltarthatósága: 6-10 év
Évjárat jellemzés – 2015
Forró, meleg év kevés csapadékkal. Kiegyensúlyozottan induló tenyészidő, a nyári meleg következtében gyors érés, melyet az öreg ültetvények, illetve a vulkanikus talaj szőlői jobban bírnak, tökéletesen beérő gyümölcsök.
Az eredmény kerek savak, lágyabb karakter és gyümölcsös intenzív illat.
Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője.
Pajzos Tokaji Dry Selection 2016
- Részletek
- Szülőkategória: Száraz borok
- Kategória: Szelekciós borok
Termőhely: 100% Megyer dűlő (Sárospatak)
Talaj típusa: riolit tufa
Borjellemzés
Illatában a dűlőre jellemző ízek és aromák fedezhetők fel.
Krémesség, melyet a citrusok, körte és mandula jegyei kísérnek.
A finoman sós lecsengést a 6 hónapos hordós érlelés jegyei kerekítik egésszé.
Szüret: 2016. szeptember közepén és végén két lépcsőben szüreteltük a hozzá való szőlőt.
Erjesztés, érlelés:
500 literes harmadtöltésű fahordókban 6 hónapig
Szőlőfajták: 86% Furmint, 14% Hárslevelű
Űrtartalom: 750 ml
Analitika
- sav: 7 g/l
- cukor: 1,2 g/l
- alkohol: 13% vol.
Eltarthatósága: 6-10 év
Évjárat jellemzés – 2016
Országosan egy mérsékelt, viszonylag csapadékos, kiegyensúlyozott év, mely mind száraz, mind édes borok tekintetében kimagasló évjáratnak bizonyul. A gondosan megválasztott szüreti időpontnak köszönhetően a szőlőszemekben a sav és a cukor tökéletes arányban volt jelen. Kitűnő savszerkezetű, tökéletes egyensúlyú borok készültek, vibráló savakkal és hosszú érlelési potenciállal.
Ajánlott fogyasztása: Fehér húsok, szárnyasok és halak, valamint saláták és sajtok kiváló kísérője. Kiváló aperitif.
Díjak: DWWA 2018: Ezüst
